Kameli

Cuisine · 2026

Recettes de saison

Par la rédaction Kameli · Publié le 2 octobre 2026

Des préparations accessibles, construites autour de légumes, de légumineuses, de céréales et de fruits.

Bol de soupe de potimarron orange garni de graines de courge et de crème, posé sur une table en bois

Cuisiner simplement, tout au long de l’année

Les recettes de cette page suivent quelques principes : peu d’ingrédients, des gestes accessibles, des produits de saison. Chaque fiche indique le temps de préparation, le nombre de portions et une idée de variante.

Ces recettes n’ont pas vocation à répondre à un objectif de santé particulier. Elles illustrent une cuisine du quotidien, adaptable aux préférences et aux allergies de chacun. Pensez à vérifier les étiquettes des produits transformés utilisés.

Trois recettes à la une

Soupe de potimarron et lentilles corail dans une casserole en fonte

Soupe de potimarron et lentilles corail

Préparation 15 min · cuisson 25 min · 4 portions. Un velouté onctueux où les lentilles remplacent la crème.

  • 1 potimarron, 150 g de lentilles corail
  • 1 oignon, 1 cuillère à café de cumin
  • 1 litre de bouillon de légumes
Salade tiède de pois chiches, carottes râpées et persil dans un saladier

Salade tiède de pois chiches

Préparation 10 min · cuisson 10 min · 2 portions. À servir avec du pain complet.

  • 240 g de pois chiches cuits
  • 2 carottes, persil, citron
  • Huile d’olive, paprika doux
Compote de pommes et poires avec cannelle dans de petits pots en verre

Compote de pommes et poires

Préparation 10 min · cuisson 20 min · 4 portions. Sans sucre ajouté, avec une pointe de cannelle.

  • 4 pommes, 2 poires
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Un peu d’eau

La soupe de potimarron, pas à pas

  1. Laver le potimarron ; sa peau se mange après cuisson, il n’est donc pas nécessaire de l’éplucher. Couper en cubes.
  2. Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile avec le cumin pendant deux minutes.
  3. Ajouter le potimarron, les lentilles rincées et le bouillon. Porter à frémissement.
  4. Laisser cuire vingt à vingt-cinq minutes à feu doux, jusqu’à ce que tout soit tendre.
  5. Mixer, rectifier l’assaisonnement, servir avec quelques graines de courge.

Se conserve deux à trois jours au réfrigérateur dans un contenant fermé, ou plusieurs semaines au congélateur.

Aide-mémoire : temps et conservation

PréparationTemps totalRéfrigérateurCongélation
Soupe de légumes40 min3 jours3 mois
Salade de légumineuses20 min2 joursNon conseillée
Compote maison30 min4 jours4 mois
Gratin de légumes1 h3 jours2 mois
Pain de lentilles50 min3 jours2 mois

Ces durées sont des repères de bon sens. En cas de doute sur l’odeur ou l’aspect, mieux vaut ne pas consommer le plat.

Trois astuces d’atelier

Un bon assaisonnement s’appuie sur les herbes, les épices douces, le citron et l’ail plutôt que sur un excès de sel. Goûtez en cours de cuisson et ajustez petit à petit.

Les cuissons au four ou à la vapeur permettent de préparer plusieurs plats en parallèle. Cuisiner une quantité double d’une base, comme des céréales ou des légumineuses, facilite l’organisation de la semaine.

Enfin, un plan de travail rangé et des outils simples, couteau, planche, casserole, mixeur plongeant, suffisent pour la plupart des recettes proposées.

Plan de travail avec planche à découper, couteau, herbes fraîches et légumes colorés

Allergènes et adaptations

Plusieurs recettes contiennent du céleri, de la moutarde, du gluten ou des fruits à coque. La réglementation européenne impose la déclaration de quatorze allergènes sur les produits préemballés ; pensez à contrôler chaque ingrédient du commerce.

Pour d’autres idées, consultez les légumes de saison, la fermentation à la maison ou les menus de la semaine.

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